TRUITE aux champignons

Faites cuire au beurre 300 g de champignons de couche émincés.
Conservez le jus de cuisson que vous ajouterez à 1/2 litre de sauce béchamel.
Ajoutez les champignons à la sauce, gardez au chaud.
Faites cuire 4 truites nettoyées et assaisonnées à la poêle dans du beurre.
Enroulez-les dans 4 crêpes tartinées de béchamel.
Rangez dans le plat de service, arrosez du jus de cuisson des truites. Passez sous le grill.