TRUITE aux aromates

Pour 4 personnes :
4 truites,
2 gros oignons,
4 gousses d'ail,
80 g de beurre,
persil haché,
marjolaine,
sel, poivre,
4 feuilles d'aluminium.

Lavez et essuyez les truites, posez chacune sur une feuille d'aluminium, salez et poivrez des deux cotés; garnissez chaque truite de trois fines tranches, d'oignon, d'une gousse d'ail finement hachée, de trois rondelles de tomate, d'un peu de persil haché, d'une pincée de marjolaine, et de 2 noisettes de beurre. Refermez la feuille d'aluminium. Mettez à four chaud 520 mn environ). A mi-cuisson, retournez les 4 papillotes. Servez avec des quartiers de citron.