Filets de SANDRE aux pommes

Assaisonner au citron des tranches de sandre et les faire sauter au beurre après les avoir farinées.
Faire revenir au beurre, à part, des tranches de pommes fruits.
Disposer les pommes sur un plat, le poisson par-dessus.
Arroser d'un jus de citron, parsemer de persil haché, napper de beurre noisette.
Servir très chaud.