Filets de poissons minute

Pour 4 personnes
préparation : 5mn
cuisson : 20mn
4 filets de poisson blanc (sole, limande ou merlan)
30 g de beurre
50 g de gruyère râpé
12 cl de crème fraîche
½ verre de Whisky
sel, poivre, fine herbes

Plier en deux les filets de poisson et les fourrer de petits morceaux de beurre et de gruyère râpé.
Les disposer dans un plat à four beurré.
Au moment de mettre au four parsemer avec le reste de beurre et le reste de gruyère. Saler et poivrer.
Compter 10 minutes à four moyen, ajouter le Whisky chaud et flamber.
Napper de crème et parsemer les fines herbes ciselées.
Laisser cuire encore 10 minutes.
Servir avec du riz créole, des pommes vapeur ou encore mieux avec des champignons à la crème.