Papillotte de saumon aux poires
Pour 4 personnes
cuisson : 20 mn
4 filets de saumon
4 oignons
2 poires
4 épices
8 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel, poivre
Faire fondre doucement les oignons
dans du beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Faire raidir les poires coupées en lamelles dans du beurre.
Sur une feuille de papier aluminium ou sulfurisé, poser : une couche de poires, une
couche d'oignons, sel, poivre, 4 épices, un filet de saumon, une couche d'oignons, une
couche de poires, sel, poivre, 4 épices, 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Fermer
la papillote.
Faire les autres papillotes de la même façon.
Faire cuire à four moyen une vingtaine de minutes.